Долго искала Рецепты чебуреков с фото , которые бы по своему внешнему виду и вкусовым качествам не уступали чебурекам, которые когда то пробовала в Казахстане, еще во времена СССР. Помню их готовили в большом казане с кипящим маслом, и когда доставали не хватало выдержки подождать, чтобы они хоть чуть чуть остыли. Мы с подругой всегда обжигались, ведь эти чебуреки были очень сочные,  такая вкуснотища, нет слов.

Я перепробывала много рецептов чебуреков, и среди них выбрала самый простой и вкусный (на мой вкус). Тесто по этому рецепту получается тоненькое, хрустящее с сочной начинкой. Плюс этого рецепта чебуреков, в том что  даже на следующий день, если разогреть их в микроволновке они не теряют свои вкусовые качества. Остаются сочными и с хрустящей корочкой.после разогрева в микроволновке. .

Для теста: нам понадобиться 500гр муки, 150-180 гр воды, 2гр соли, 2 гр. сахара( добавляем для того, чтобы тесто было хрустящим). Муку  просеиваем в большую миску, добавить соль и сахар - перемешать. Сделать углубление и влить в него воду. Замешиваем крутое тесто, заворачиваем его в пленку и убираем в холод на 30-40 минут. Тогда оно приобретет эластичность и его можно будет раскатать тоньше.

 

ДЛЯ ФАРША: 500 г мяса, 2  луковицы,  укроп,  мясной бульон 150-180гр (если нет бульона можно добавить воду), соль, черный перец

Мясо прокрутить  через мясорубку и добавить лук нарезанный мелкими кубиками. Добавить зелень, соль, перец,  и все перемешать. Стараемся перемешивать осторожно, постепенно вливаем бульон. Это придаст фаршу сочность и нежность. После чего поставить фарш в холодильник на 30 минут для его «схватывания». Раскатываем лепешки из теста, на одну сторону лепешки выложить столовую ложку фарша, равномерно распределить его при помощи вилки, накрываем и соединем чебурек по краю. Стараемся, чтобы в лепешке не оставался воздух, а то при жарке тесто может лопнуть, и тогда вытечет весь сок.  Жарить чебурек необходимо при температуре 220-240градусов в большом количестве растительного масла 2-3минуты с каждой стороны, я жарю на сковороде, получается очень вкусно. Приятного аппетита!В

 

ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ РЕЦЕПТ ОТ ЗНАТОКА  (